Za lep file so potrebne mirne roke

Sodelavka Ribogojnice Berlek je udeležencem delavnice predstavila postopek filiranja postrvi. Natančno je opisala, kaj je pomembno upoštevati, da je končni file čim večji glede na velikost ribe. Svetovala je o izbiri noža in tehniki uporabe. Udeležence je zanimalo, kako poskrbeti za varnost, da ne pride do poškodb prstov zaradi ostrine noža in katere so najpogostejše napaka, ki jih delamo pri filiranju rib. Ob koncu je stekel pogovor o načinih priprave in nasvetih uporabe filejev pa tudi celih rib.